LECKER: Cherry Frangipane Tart with Ricotta!


Dank eines Nutella Brotes wurde der Blutzuckerspiegel soeben hoch getrieben und ich bin endlich bereit diesen Blogpost in die Tasten zu hauen! Ha. Eben gerade ereilte mich nämlich diese gemeine Nachmittagsmüdigkeit, in der man dan gerne auch mal in die :"Komm-machste-morgen"-Mentalität verfällt. Aber heute gibt's kein Morgen! Keine Angst, ich läute jetzt nicht die Apokalypse ein. Was ich eigentlich meine ist: Heute MUSS dieser Post fertig werden, denn wir haben eine ganz spannende Woche vor uns samt Zeitplan, Ladies & Gentlemen. Ich darf heute offiziell die KIRSCHWOCHE einläuten. Eine Woche in der es von Montag bis Freitag jeden Tag ein leckeres Kirsch-Rezept für euch gibt, ausgedacht von 4 zauberhaften Blogger-Damen und mir.


Kirsch Frangipane Tart mit Ricotta


Blätterteig
80g gehobelte Mandeln
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
1 großes Ei
1 EL geschmolzene Butter
2 Händevoll Kirschen (entsteint & halbiert)
Ricotta

Die Kirschen entsteinen und halbieren. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die gehobelten Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten lang im Ofen rösten. Dieser Schritt ist wichtig, denn die Röstaromen geben der Frangipane erst das "Mmmhhh..."
Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und noch einmal kurz weiter mahlen. Eier und Butter hinzufügen und zu einer Paste vermengen. 
Den Blätterteig entrollen, mit der Frangipane bestreichen und ca. die Hälfte bis 3/4 der Kirschen darauf verteilen. Die Tarte ca. 30 Minuten bei 180°C backen. Kurz abkühlen lassen und dann Ricotta großzügig darauf verteilen und mit den restlichen frischen Kirschen bestreuen. Wer mag, kann noch etwas Puderzucker darüber geben.  Et voilà ... fertig!


Recipe in English:

Cherry Frangipane Tart with Ricotta


Puff pastry
80g sliced almonds
50g sugar
1 tsp vanilla extract
pinch of salt
1 large egg
1 tbsp melted butter
2 handful of cherries (pitted & halfed)
Ricotta

Half & pitt cherries. Preheat oven to 180°C. Spread sliced almonds on a baking sheet and toast until golden brown for about 5-10 minutes. This step really adds a lot of flavour to the frangipane. Let almonds cool down for a couple of minutes.
For the frangipane, in a food processor, combine the almonds, sugar and salt and process until everything is finely ground. Add the egg, vanilla extract and melted butter and process until the mixture comes together.
Spread a thin, even layer of the frangipane on the pastry and then top evenly with about half to 3/4 of the cherries. Bake until the tart is golden, for about 30 minutes. Let cool down for a couple of minutes. Spread a generous amount of ricotta on the tart and top with fresh cherries. Enjoy!


Nun nochmal kurz zum Ablaufplan unser fabulösen Kirschwoche, damit ihr auch nichts verpasst:

Montag: Kirsch Frangipane Tart mit Ricotta von mir
Dienstag: Kirsch Crumble von Ronja auf ihrem Blog "Von Honig und Vanille"
Mittwoch: Schwarzwälder-Kirschtörtchen von Silke alias "fräulein glücklich"
Donnerstag: Kirsch Chutney von Renate auf ihrem Blog "Gutes für Leib und Seele"
Freitag: Kirsch-Joghurt-Eis von Maria auf ihrem Blog "Marylicious"

Läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen bei den tollen Rezepten, die auf uns warten? Mir jedenfalls schon :)

15 comments:

  1. Hallo Vivienne,

    hmmm das sieht aber unheimlich lecker aus. Kirschen esse ich im Sommer mit am liebsten :)
    Danke für das Rezept.

    LG Kerstin

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  2. wow das schaut aber lecker aus

    Lady-Pa

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  3. Hi Vivienne...
    und wenn man jetzt Kirschen entsteint und tütchenweise einfriert, dann kann man sich im Winter dieses schöne Tarterezept schmecken lassen... bin momentan am Entsteinen von Kirschen, Aprikosen, Zwetschgen... ich sehe nur mehr Tüten!
    Dankeschön für die tollen Rezepte... habe ich schon mal gesagt? Ich wiederhole mich...
    LG
    Nadja www.richtungswechsel.blogspot.de

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  4. Oh wow, mal wieder sehr lecker :-)

    choconistin.blogspot.de ,lg♥

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  5. Die sieht verdammt lecker aus :-) und deine Fotos sooo schön!!
    Lg Ronja

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  6. Ein schöner Start in die Kirschwoche <3 !
    LG, Renate

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  7. WOW that looks so amazing !~

    Madeline | Its a Mads Mads World

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  8. Ich schließe mich Renate an! Ein super Start <3
    Liebe Grüße, fräulein glücklich

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  9. mmhhmm lecker :-) da würde ich ja jetzt auch gerne einmal reinbeißen. sieht auch wirklich süß, rustikal aus wie du das hergerichtet hast

    Liebste Grüße aus Holland
    xxx Tamina

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  10. Wow das muss ich unbedingt probieren! Habe deinen Frozen Blueberry Cake heute schon das zweite mal "gebacken", weil meine Eltern den so gut finden :))

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  11. Wie unglaublich lecker das aussieht, hätte jetzt wirklich gerne ein Stück davon ;)
    Kiss, Alena | meet me stylish

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  12. Das sieht sooo lecker aus (: Muss ich unbedingt auch mal zaubern!


    Liebe grüße,
    Jenny
    http://www.imaginary-lights.net/

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  13. Oh wie lecker das aussieht, yummy!

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  14. Yummy, das sieht richtig lecker aus! Aahh, ich kriege Hunger! :D

    Liebe Grüße,
    Eleonora

    *eleonorasblog*

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  15. Dein Blog ist wirklich toll, ich bin froh, dass ich ihn gerade entdeckt habe. Kompliment :)

    Liebste Grüße, Julia.

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