Breakfast is one of the most important meals of the day – at least according to some people. I, personally, couldn’t agree more. The quality of my breakfast has a significant impact on my wellbeing and energy levels throughout the entire day. Leaving the house without having breakfast? Impossible for me. Deprive me of food and I will turn into one hell of a snickers diva! I simply cannot function without good food in my belly (and no, a nutella toast won’t cut it).
My favourite breakfast, as of lately, has been a Vegan Breakfast Bowl, full of fruit and superfood that keeps me filled up until lunch. Since some of you were asking, I thought I share this “recipe” on here and show you how I make my breakfast most of the days.
My Favourite Breakfast Bowl
Fruit
The more the better. I try to not let the granola & yoghurt be the dominating part in my breakfast bowl. Instead, I like to load it up with lots of fruit. My current favourites are: nectarines, mangos, blueberries, raspberries or pomegranate seeds.
Yogurt
It is up to your personal liking wether you choose dairy or plant-based yoghurt e.g. soy yoghurt. I have spent quite a few hours researching, since some people say soy yoghurt might be unhealthy. According to my research so far, I haven’t found any legitimate studies that prove soy yoghurt to be unhealthy. In fact, there are some studies who state soy’s health benefits. If you ask me, I would consume soy moderately and not integrate it in every meal. I don’t think that eating soy yoghurt every now and then, will be bad for you. Again, this is just my personal opinion though.
A little bit of Granola
Like I have mentioned before, I like fruit and toppings to be the main part in my breakfast bowl. A little crunch never hurt nobody though and since I don’t put any sweetners in my breakfast bowl, I like to add a little sweetness with some organic spelt crunch e.g. from Alnatura.
Nuts
I am pretty sure you have already heard and read a lot about the positive health benefits of nuts. Nuts contain about 80% unsaturated “good” fats and are rich in magnesium & vitamin E. To name a few of the health benefits of nuts: they can help lower cholesterol, help keep blood sugar stable and actually help control weight.
Superfood Toppings e.g. hemp hearts & chia seeds
My true favourite: hemp hearts – they are delicious and little nutricious wonders. Hemp hearts typically contain 33 percent protein, 9 percent omega-3 essential fatty acids, and are an excellent source of iron, vitamin E and GLA (gamma-linolenic acid), an Omega-6 fatty acid. The protein profile in hemp hearts makes them one of the densest sources of plant protein – pretty amazing, right?!
Another superfood, I wouldn’t want to live/eat without are chia seeds. Each seed is packed with fiber, protein, minerals, omega-3, and antioxidants – even the ancient aztecs already knew about their amazing nutritional benefits.
Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages – zumindest einigen Leuten nach. Ich persönlich kann dieser Aussage nur voll und ganz zustimmen. Die Qualität meines Frühstücks macht für mich einen enormen Unterschied im Bezug auf meine Energie und mein Wohlbefinden, den ganzen Tag über. Einen Tag ohne Frühstück aus dem Haus gehen?! Für mich undenkbar. Verwehre mir mein Frühstück und ich verwandle mich in eine bösartige Snickers Diva – und kann nicht mal was dafür. Mein Körper braucht es einfach, ein gutes, gesundes, sättigendes Frühstück.
Da in letzter Zeit einige nachfragten, was ich auf meinen Instagram Bildern so zeige und auch mehr Rezepte sehen wollen, zeige ich euch heute mein liebstes Frühstück. Eine Schüssel voll mit gesunden Leckereien.
Meine Lieblings-Frühstück-Schüssel
Obst
Je mehr desto besser. Ich versuche wirklich immer die Schüssel voll mit Früchten zu haben, sodass der Joghurt und der Dinkel-Crunch nur eine Nebenrolle spielen. Am liebsten esse ich zur Zeit Nektarinen, Mangos, Blaubeeren, Himbeeren oder auch Granatapfel-Kerne.
Joghurt
Natürlich ist es ganz euch und eurem persönlichen Geschmack überlassen, ob ihr zu herkömmlichem Joghurt greift oder zu einer veganen Alternative, wie z.B. Soja-Joghurt. Ich habe mich nun ein Weilchen zum Thema Soja als auch Soja-Joghurt belesen, da es ja auf einigen Internetseiten heißt Soja sei gesundheitlich bedenklich. Zu dieser Problematik gibt es allerdings keine einzige Studie, die das belegt. Im Gegenteil, neueste Studien weisen sogar auf die positiven gesundheitlichen Aspekte des Konsum von Soja hin. Natürlich muss es jeder für sich entscheiden, ich für meinen Teil esse unheimlich gern ab und zu Soja-Jogurt.
Müsli o. Crunch
Da ich meine Frühstücks Bowl nicht zusätzlich süße, füge ich gern noch ein bisschen Dinkel Crunchy (z.B. von Alnatura) hinzu. Das verleiht ein bisschen Biss und genau die richtige Süße.
Nüsse
Ok, ich glaube die Tatsache, dass Nüsse gesund sind, brauche ich keinem mehr erzählen. Gerade Mandeln oder Cashewkerne landen bei mir nur zu gern in der Schüssel!
Superfood Toppings
Mein absoluter Liebling sind Hanf Herzen, mit ihrem leicht russigen Geschmack. Zudem sind sie wahre Gesundheits-Bomben – voll mit Protein und reich an Omega-3 und 6-Fettsäuren, Eisen und Vitamin E. Meine Hanf Herzen habe ich übrigens bei Amazon bestellt, da bekommt man sie meistens am günstigsten und ihr müsst nicht lange in Geschäften danach suchen.
An zweiter Stelle oder eigentlich fast gleichauf mit Hanfherzen stehen bei bei mir Chia Samen. Auch sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren. Auch meine Chia Samen habe ich über Amazon bestellt.
7 Comments
sparkly inspiration
July 15, 2015 at 9:27 pmMhhh, das sieht sehr lecker aus! Ich kann ohne ein reichhaltiges Frühstück das Haus auch auf keinen Fall verlassen…
Liebe Grüße
Luisa
Francis
July 16, 2015 at 2:32 pmLecker! :)
Kathi
July 16, 2015 at 3:54 pmSchaut super aus! Ich bin auf jeden Fall bei dir, was gut frühstücken angeht! Im Moment mache ich mir immer Porrdige mit gaaanz viel Obst und Datteln und Nüssen und und und ;)
lg, Kathi
http://www.ilvieebella.com
Äni
July 17, 2015 at 9:08 pmSieht sooo lecker aus! Hab wirklich gerade überlegt, ob ich alle Zutaten für morgen zum Frühstück parat hätte ;)
xx
ani von ani-hearts
♥
Kathleen Harper
July 18, 2015 at 10:02 pmWhat a fabulous breakfast! So healthy
<3
katsfashionfix.blogspot.com
Anna
September 8, 2015 at 3:12 pmLiebe Vivienne,
ich folge Dir schon seit einer gefühlten Ewigkeit und möchte Dir an der Stelle einfach mal sagen wie toll ich dich finde.
Ich bin damals wegen deiner tollen Rezepte auf dich aufmerksam geworden.. Wo haben die sich denn mittlerweile versteckt?
Liebe Grüße aus Berlin
Anna
Friday Five #20 – weareinlovewith.de
January 15, 2017 at 2:01 pm[…] und schaue regelmäßig auf ihrem Blog vorbei. Diese Woche konnte mich dabei vor allem das leckere Frühstücksrezept mit Mango überzeugen, da ich derzeit auf der Suche nach neuen Inspirationen war, um mein […]