Heute wird’s mal wieder lecker, ihr Lieben. Lasst euch ja nicht von dem unspektakulären Aussehen dieser kleinen Leckerbissen an der Nase herum führen! Sie sind nämlich ohne Zweifel unter den saftigsten Muffins, die ich je gebacken habe – und das soll was heißen, denn Madame Wunderbar kann ziemlich pingelig sein, wenn es um lecker süße Backwaren geht.
Zudem haben sie auch eine sehr einzigartige Konsistenz – oben ganz leicht knusprig, innen weich und super saftig. Und wenn man dann noch auf eine Blaubeere im Inneren tritt … ein Gedicht! So… wer hat jetzt hunger?! Also ich könnte ehrlich gesagt schon wieder einen verdrücken.
Rezept für 12 leckere Blaubeer-Muffins
100g Butter zimmerwarm
170g Zucker & ein bisschen zum Darüberstreuen
1 Päckchen Vanillezucker o. 1 TL Vanilleextrakt
180 ml Naturjoghurt oder Buttermilch
2 große Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
eine Prise Salz
eine Handvoll Blaubeeren
So wird’s gemacht:
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron & Salz vermischen. In einer zweiten großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Joghurt (o. Buttermilch) vermengen. 2 Eier hinzufügen und schon kräftig rühren! Je mehr desto besser. Nun die Mehlmischung hinzufügen und vermengen. Nur bis sich alles zu einem Teig verbunden hat – dann aufhören, ansonsten werden die Muffins hart! Die Blaubeeren anschließend vorsichtig unterheben. Den Teig auf 12 Muffinmulden verteilen und den Teig mit ein wenig Zucker bestreuen. Für ca. 20-30 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen!
Today things are getting yummy again. Don’t let these boring looking blueberry muffins fool you – because they are without a doubt one of the moistest & most delicious muffins I have ever baked!
Recipe for 12 delicious Blueberry Muffins
Ingredients:
1 stick unsalted butter
3/4 cup sugar + a little bit for topping
3/4 cup plain yoghurt or buttermilk (6 fluid ounces)
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
2 cups all-purpose flour
2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 handful of blueberries
Preheat oven to 200°C. In a bowl, sift together flour, baking powder, baking soda & salt. Set aside. In a large bowl mix together the butter, sugar, vanilla sugar & yoghurt (or buttermilk). Whisk in the two eggs. Add dry ingredients and mix until combined. Fold in blueberries. Fill the batter into a muffin pan and sprinkle a little sugar over the batter. Bake for 20-30 minutes until a toothpick inserted comes out clean.
15 Comments
Johanna
June 14, 2014 at 10:07 amOh, die sehen ja toll aus :) Und ja, du hast es mit deinem Text geschafft, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft :P Wenn ich doch nur nicht arbeiten müsste und einen Ofen in meiner Wohnung hätte :/ Ich mag Teig mit Joghurt oder Buttermilch auch total gern, weil am Ende alles so schön safti ist – vor allem natürlich noch, wenn Früchte dazukommen, hmmm. Ich habe letztens auch erst einen Erdbeer-Buttermilch-Kuchen gebacken :) Liebe Grüße Johanna
Vivienne
June 23, 2014 at 2:03 amNa dann habe ich mit dem Post genau das erreicht, was ich wollte :)
Danke für deinen lieben Kommentar!
♥Vivienne
choconistin
June 14, 2014 at 1:05 pmUii, die muss ich ausprobieren. Die sehen in der Tat richtig lecker aus und ja, jetzt habe ich Appetit! Gib mir einen ab, maaah!
choconistin.blogspot.de ,lg♥
Vivienne
June 23, 2014 at 2:02 amIch würd's ja zu gerne – aber wenn ich den in Kanada per Post abschicke, kommt er wahrscheinlich als Stein an ;)
Lass mich wissen, wie's dir geschmeckt hat!
♥Vivienne
Lady-Pa
June 14, 2014 at 6:52 pmdie sehen echt sehr lecker aus! ich backe auch sehr gerne, besonders muffins
Lady-Pa
Vivienne
June 23, 2014 at 2:03 amDanke!
fashionleaderandkitchenhero
June 15, 2014 at 6:15 pmIch find Muffins klasse und deine sehen so lecker aus!
Liebe Grüße, Lisa von
http://fashionleaderandkitchenhero.blogspot.de/
Vivienne
June 23, 2014 at 2:03 amDankeschön! ♥
Lena-Marie Walter
June 15, 2014 at 7:17 pmOh die sehen aber lecker aus, mal gucken wann ich Zeit finde die mal nachzubacken :)
Vivienne
June 23, 2014 at 2:01 amLass mich unbedingt wissen, wie sie dir geschmeckt haben!
♥Vivienne
New-life-begins
June 16, 2014 at 3:47 pmDie Muffns sehen super aus, ich liebe es zu backen & ich glaube die werde ich auch bald mal machen ! (:
Ich bin noch neu hier, und taste mich grad so an das " blogger leben" heran – vielleicht magst du ja mal vorbei schauen. Ich würde mich freuen :) Liebe Grüße :*
Vivienne
June 23, 2014 at 2:00 amDanke für deinen lieben Kommentar & Willkommen in der Bloggerwelt!
♥ Vivienne
Alena Höldrich
June 16, 2014 at 6:06 pmEinen ganz tollen Blog hast du, gefällt mir total gut! Ich folge dir jetzt!
Schau doch mal bei mir vorbei,
LG Alena | meet me stylish
Vivienne
June 23, 2014 at 2:00 amDanke!!!
Herzlich willkommen bei mir :)
♥Vivienne
Sarah
June 19, 2014 at 9:28 pmDie sehen wirklich lecker aus. Probiere mal die Muffins nächstes Mal aus! Man, jetzt hab ich Lust auf einen Muffins:)