Letzte Woche hatte ich ja schon angekündigt, dass ich für euch etwas Leckeres mit Rhabarber zaubern wollte. Der Plan war, am letzten Samstag alles einzukaufen und zu backen, damit ich euch den World Baking Day damit versüßen kann.
Wie es dann immer so ist, lief irgendwie alles schief: Herr Wunderbar brat Zwiebeln – der Geruch verdarb mir die Backlust und dann misslang mir auch noch das Baiser, dank meinem Mist-Ding von Handmixer. (Seine neue Heimat ist nun die Mülltonne)
Für die Fotos, die ich machen wollte, hatte ich mir extra noch 2 Stangen Rhabarber bei Seite gelegt, für die “Deko”.
Gedanklich hatte ich sie schon abgeschrieben – Was macht man denn auch mit bescheidenen 2 Stangen Rhabarber?
Gestern machte es jedoch auf einmal Klick, als ich in den Kühlschrank spähte – Blätterteig … Rhabarber… Ja, sollte lecker sein.
Mein Back-Unglück wurde unverhofft und spontan zum Glück!
Binnen weniger Minuten war meine Rhabarber Frangipane Tarte im Ofen und ich voller Vorfreude.
Rhabarber Frangipane Tarte
Blätterteig
150g gehobelte Mandeln
100g Zucker
1/4 TL Salz
2 große Eier
2 EL geschmolzene Butter
1TL Vanilleextrakt
etwas Mandelaroma
2 Stangen Rhabarber (der Länge nach halbiert)
zum Garnieren:
Zucker zum Bestreuen der Tarte
gehackte Pistazien
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann die gehobelten Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten lang im Ofen rösten. Dieser Schritt ist wichtig, denn die Röstaromen geben der Frangipane erst das “Mmmhhh…”
Dann die Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen. Zucker und Salz hinzufügen und noch einmal kurz weiter mahlen. Dann die Eier, Butter, Vanille- & Mandelaroma hinzufügen und zu einer Paste vermengen.
Nun den Blätterteig entrollen und mit der Frangipane bestreichen.
Den Rhabarber darauf verteilenund mit braunem Zucker bestreuen.
Nun Tarte ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
Et voilà … fertig.
Die Tarte schmeckt einfach köstlich – Gerade der Kontrast von sauerem Rhabarber und der süßen Frangipane ist herrlich!
Happy Wednesday & Allerliebste Grüße
20 Comments
p-moments
May 22, 2013 at 10:24 amLiebste Vivienne,
die Tarte sieht wunderbar aus
und lecker ist sie bestimmt auch.
Die Fotos sind auch wunderbar
gelungen…
LG,
edina.
Die Glücklichmacherei
May 22, 2013 at 11:00 amschaut wirklich köstlich aus! ehrlich gesagt, so toll, dass ich das heute nachmachen will. eine frage hätte ich noch: schälst du den rhabarber nicht? deiner hat so eine schöne farbe… wenn ich den rhabarber schäle, ist er nämlich innen leider nur noch grün. und rotstängeligen rhabarber bekomme ich nirgends…
alles liebe
nadin
Vivienne
May 22, 2013 at 1:55 pmHey Nadine, ich habe den Rhabarber zum ersten mal NICHT geschält und das Ergebnis war super – hatte auch meine Bedenken :)
Liebste Grüße
Vivienne
BeingonCloud9
May 22, 2013 at 11:27 amLiebe Vivienne, weißt du, dass ich es liebe, wenn man den Rhabarber noch so in Stangenform auf dem Kuchen sieht? Ich finde, das sieht soo edel aus! Ich backe heute auch mit Rhabarber! :-)
Liebe Grüße! Christine
Vivienne
May 22, 2013 at 2:01 pmIch finde es sieht auch total interessant aus – mal was anderes :)
Liebste Grüße
Vivienne
coalhearted
May 22, 2013 at 11:47 amMhh, ich mag die Kombi suess-sauer mit Rhabarber :) Schoene Fotos! ;)
Saskia rund um die Uhr
May 22, 2013 at 12:15 pmhallo süße,
super lecker sieht es aus…ob geplant oder ungeplant :)
auch die fotos sind wieder total toll ♥
allerliebster grüße
saskia ♥
LandHausLeben
May 22, 2013 at 12:30 pmmmmhhh, ist noch ein Stück für mich da? ;)
LG Carmen
Vivienne
May 22, 2013 at 2:02 pmLeider alles schon verputzt :) ♥
Schwesterherz-Vergissmeinnicht
May 22, 2013 at 12:36 pmSehr lecker! Ich liebe Rhabarber. :)
Viele liebe Grüße
Sandra
*Martha-s*
May 22, 2013 at 12:57 pmLiebe Vivienne,
ich liebe Rhabarber in allen Variationen und du hast mich heute inspiriert. Ich gehe jetzt mal eine Einkaufsliste machen :))
GGGGGLG Jana
Lary // Lary-Tales
May 22, 2013 at 2:56 pmOh, das sieht sehr lecker aus :)
smilahome
May 22, 2013 at 5:00 pmDer Kuchen ist auf jeden Fall ober-stylisch!!!
Ein Rhabarberkuchen kommt bei mir demnächst auf jeden Fall auch in den Ofen.
VLG Bine
Sabrina Noesch
May 22, 2013 at 6:25 pmLiebe Vivienne,
ach das hätte ich auch sein können ! Der Kuchen sieht toll aus und gerade mit dem länglichen Rharbarbar ! LG Sabrina
Teacup-In-The-Garden
May 23, 2013 at 3:55 amWo auch immer Rhabarber vorkommt: Ich mag es :-)
Liebe Grüße,
Markus
Lary // Lary-Tales
May 23, 2013 at 5:09 pmOh, Vivienne,
du wohnst an der Küste Deutschlands? Das ist bestimmt total schön! ich freu mich total, dass du meinem Blog folgst und über deine Kommentare freue ich mich auch, danke! ♥
LG Lary
Ida
May 24, 2013 at 8:04 amRhabarberkuchen :) Immer wieder gut – und so schön, wenn die Stangen nicht kleingeschnitten sind! Danke für´s Rezept!
Alles Liebe
Ida
Ronja
May 24, 2013 at 4:49 pmMHmm, lecker, sieht das köstlich aus, ein Herz für Rhabarber ;)
Lg Ronja
eleonora
May 26, 2013 at 4:24 pmMmh, das sieht super lecker aus! Ich liebe Rhabarber, muss ein Rezept also unbedingt mal ausprobieren =)
Liebe Grüße,
Eleonora
♥ Mein Blog ♥
Wanja
May 26, 2013 at 9:23 pmWow, das sieht ja schon allein zum Anschauen genial aus… Die Farbe macht's! xo Wani