Heute wird’s hier endlich mal wieder lecker – aber so richtig, meine Lieben! Viel zu lange gab es schon keine Rezepte mehr. Umso besser, dass es sich bei dem heutigen Post nicht nur um irgendeinen schnöden Muffin handelt – nein, es sind die in unserer Familie fast schon heiligen Quark Vanille Muffins mit Blaubeeren, der Hit auf jeder Geburtstagsfeier und bei so ziemlich jedem Kaffeekranz.
Die leckeren kleinen Dinger gehören nämlich zu der Kategorie Backgut, die wirklich regelmäßig bis auf den letzten Muffin direkt aufgegessen wird.
Sie sind unheimlich einfach und schnell gemacht und können mit jeglichen Früchten aufgepeppt werden. Einer meiner Lieblingsmuffins, muss ich ganz ehrlich sagen – und dass soll etwas heissen, denn ich würde mich schon fast als Muffin-Sommelier bezeichnen :)
Nach so vielen hungrig machenden Bildern möchte ich euch auch gar nicht weiter auf die Folter spannen und leite ohne Verzögerung zum Rezept über!
Rezept für Quark Vanille Muffins mit Blaubeeren
Zutaten
500g Quark
180g Zucker
100g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanille Puddingpulver
2 EL Mehl
2 TL Backpulver
1 Handvoll Blaubeeren
Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren und dann die Eier hinzufügen und schaumig schlagen. Den Quark hinzufügen. Nun die trockenen Zutaten mischen und alles vermengen. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Muffin nicht so schön locker & fluffig. Nun die Früchte eurer Wahl unterheben – ich habe Blaubeeren genommen, funktioniert aber auch mit allerhand anderen Früchten. Den Teig in einer mit Papiertütchen bestückten Muffinform verteilen und für 30-40min bei 180°C backen. Et voila, fertig sind die leckeren kleinen Dinger!
Lasst mich unbedingt in den Kommentaren wissen, wie euch die kleinen Dinger geschmeckt haben – ich kann sie euch wirklich nur wärmstens empfehlen!
9 Comments
Lisa
August 28, 2016 at 8:12 amDie sehen so lecker aus! Muss ich unbedingt mal ausprobieren :)
Vivienne
August 28, 2016 at 7:18 pmJa, die musst du unbedingt nachbacken!!! Am besten noch heute :)
Sunny
August 28, 2016 at 3:19 pmHuhu. Ich hab sie heute gemacht und sie waren extrem lecker :) juhuuuu danke für das tolle Rezept! Kann ich nur weiterempfehlen, toll :). Habe etwas mehr Backpulver genommen, sodass sie noch etwas mehr aufgegangen sind und größer wurden, so ca. 1 Tütchen! Einen schönen Sonntag :)
Vivienne
August 28, 2016 at 7:18 pmHi Sunny,
Ich freue mich riesig, dass du die Muffins nachgebacken hast und sie dir so gut geschmeckt haben! #missionaccomplished :)
Linda
September 1, 2016 at 8:40 pmAaah sieht das lecker aus! Wenn ich backe, werden es meist Muffins. Von daher muss ich die wohl auch mal ausprobieren :)
Liebe Grüße
Lisa
February 17, 2017 at 6:41 pmHmmm die sehen echt köstlich aus! Bin auch ein totaler Blaubeer Fan ;) Freue mich schon, wenn wieder Blaubeer-Saison ist! Danke für das tolle Rezept :)
Liebste Grüße und ein schönes Wochenende, Lisa
Ellena
January 24, 2021 at 10:01 pmHey für wie viele Muffins ist das Rezept ?☺️
Vivienne
February 18, 2021 at 1:49 amHi, das Rezept ist für genau ein Muffin-Blech à 12 Muffins. Viel Spass beim Backen!
Alla
December 21, 2022 at 9:37 pmHi, bei mir hat das Rezept für 24 Muffins gereicht. Allerdings sind meine Blaubeeren nach unten durchgesackt und haben das Papier durchgeweicht. Im Teig sind sie oben geblieben. Geschmacklich lecker. Hatte leider 1 Päckchen Backpulver genommen. Nächstes Mal versuche ich die 2 TL. Never give up.