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Raw & Vegan Chia Parfait

Chia Parfait 4

Lange Zeit dachte ich Dessert müsste immer ungesund sein bzw. dass gesund nicht auch unglaublich lecker sein kann. Der Gedanke an gesundes Dessert rief eher Bilder einer Person hervor, die missmutig an einer Mandel kaut und dann zur Dörr-Pflaume greift, wobei an beidem ja nichts verkehrt ist, nur unter einem #foodporn versteht man ja nun wirklich etwas anderes.
Meine Love-Story mit Chia Samen, auch bekannt als #hipsterfood begann eigentlich schon vor einigen Jahren, als ich entdeckte, dass man aus diesen kleinen unscheinbaren Körnern einen wirklich leckeren Pudding zaubern kann, der noch dazu gesund ist. Ich meine “Hallo?!”… Pudding = gesund? Ich war ihnen verfallen, den Chia Samen. Seitdem esse ich sie eigentlich regelmäßig, ob nun als besagten Pudding oder als Topping auf Müsli, Joghurt und co.
Vor kurzem war ich kurzer Hand unglaublich motiviert, mir auch mal ein foto-taugliches Frühstück zu zaubern und da ich gerade Overnight-Chia-Pudding gemacht hatte und mein Liebster einen wirklich leckeren Smoothie zubereitet hatte, dachte ich mir: Warum das Ganze nicht zu einem leckeren Chia Parfait schichten? Das ganze ist noch dazu “Raw”, also roh und vegan. Und falls gleich jemand aufschreit, ich möge mich in die Ecke stellen und schämen: Nein, ich bin kein Veganer. Und ja, ich kann trotzdem gern vegane Rezepte ausprobieren und sie lecker finden.

Das Rezept ist wirklich unglaublich einfach und der Chia Pudding lässt sich prima am Abend davor vorbereiten.

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Raw & Vegan Chia Parfait

Für den Chia Pudding:

  • Milch-Mix aus 50:50 Mandelmilch und Kokosmilch
  • 1 EL Zucker oder Süße der Wahl, z.B. Ahornsirup
  • Vanille Aroma, echte Vanille oder Vanille Extract nach gusto
  • pro 100ml Milch ca. 1-2 gehäufte EL Chia Samen

Am Abend davor Milch und Chia Samen vermischen und über Nacht im Kühlschrank andicken lassen. Nach ca. einer halben Stunde nochmal umrühren.

 

Für den Smoothie:

  • große handvoll gefrorener Beerenmix oder frische Beeren
  • 2 Bananen
  • 1 Glas Mandelmilch

Einfach alles in einem Mixer geben und kräftig durchmixen.

Für das Parfait schichtet ihr nun einfach abwechselnd Pudding und Smoothie in einem Glass. Ich habe das Ganze dann noch mit Mandeln, Bananenscheiben, Kokosflocken und Hanfsamen getoppt. Absolut lecker!

Habt ihr schon Rezepte mit Chia Samen ausprobiert und seid ihr Fans der kleinen Wundersamen?

 

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